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草茎、蒿秆类植物中纤维素、半纤维素以及木质素等含量很高，高等动物体内没有分解纤维素的酶，而许多微生物则含有很丰富的能够分解纤维素的酶。

牛羊的瘤胃内有大量共生微生物，这些微生物在瘤胃的环境内生长并副作用生产酶，与唾液总体构建一个大发酵罐的环境，同时瘤胃壁可以粗吸收酶分解的产物，例如低级脂肪酸，牛羊也能由此获得宝贵的脂肪。

古人更偏爱肥肉，实际上就是对脂肪的需求。

无论身体生长，还是日常活动的消耗，又或者对身体各方面的调节，都需要用到脂肪。

脂肪在人体中的作用，就像机械中的汽油和润滑油。

人没有自行合成脂肪的途径，只能从食物中获取。

比如牛羊肉，又或者猪肉。

如果人也有类似的能力，可以直接从简单的食物中获取高级能量，人岂不是就能再次进化？