之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治十三年的榜眼，又称“榜眼菜”。

谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。

“这谭家菜，吃的就是一“珍”。这菜，制作起来，大多数都麻烦得紧。”娄晓娥兴致勃勃地给众人介绍：“说起来，我也有好些年没吃过了。我妈到了香江那边，就不愿意做了，也没那个时间做。在咱们这边，60年之后，我也没怎么吃过……”

“说起来，柱子跟你们家也算是颇有渊源。”

“那可不，谁知道他居然敢用，今个儿我可得好好尝尝。”

“来，清汤燕窝！”随着一声吆喝，这宴席，算是开始了。

“这搁以前呐，吃这菜的规矩可多。”娄晓娥感慨了一句。

“什么规矩啊？”秦京茹就爱听这些小道消息。

两女人聊着天，曹魏则是品尝起了傻柱做的谭家菜。

很多人不理解一个宫廷菜究竟是个什么水准。

这么说吧，大多数时代，宫廷菜都可以站在时代的最巅峰。

古代厨子，没有现代那么多的调料。他们能够做到的，就是提炼食材中的那一股极致的鲜。宫廷菜更是如此，那奢靡的程度，普通人是难以想象的。