难受。更让他尴尬的是。如果说起苏菜。他还能说到一些，淮扬菜什么的，他懂得不多。但是苏锡菜中的松鼠鳜鱼、响油鳝糊、蜜汁火方什么的，他还是常吃的，也能评鉴一二。

但是粤菜。黄金荣却不是太了解，只能支支吾吾的听着王学谦说。

反倒是店家从伙计哪里听到王学谦在餐桌上的说法，顿时心头大悦，奉为知己。

命伙计送上一道凉菜，另外还带着考校的意思。

“白切鸡，先生请慢用。”

王学谦点头笑道：“在广东无鸡不成宴席。”说话间，已经抬起筷子，夹起一块鸡肉，放入嘴中，大快朵颐之后，却闭着眼睛，细细品味鸡肉的爽滑和酱汁的鲜美。

“白切鸡，顾名思义，鸡要好，蘸料也要好。鸡肉紧实却不缺爽滑，将姜葱蘸料换成酱油，清香中带着回味。鸡是清远鸡，吃在口中，还有一种青竹和泉水的清香甘甜……”

“先生，您说的一点都没错，鸡是清远的山鸡，吃竹笋和林间虫子长大，喝的山泉，而且鸡都能飞上树，肉质较一般的鸡要紧实一些。”

金廷荪听的口吃生津，夹了一块，放在口中，腮帮子搅动一番，之后，吐出一块鸡骨头，心头大为失望：“这不就是街面上常见的白斩鸡吗？就是做的皮脆一点，鸡肉滑嫩一些，说的这么神秘，还以为是极端的美味，也不过如此。”

但他的表情，看在伙计眼中，露出不屑的神色。回过未来的金廷荪不由的心中生气，被鄙视了。

“皮维。”

王学谦吃完之后，放下筷子，静静的等待下一道菜，这种老餮的做法，让伙计更为钦佩。

既然金廷荪作陪，皮维的身份自然也能上桌了。一开始，黄金荣还以为皮维这个外国人，也是个了不得的人物，没想到，除了甩开腮帮子胡吃海塞的，就没见这个洋鬼子做其他的事情。

听到王学谦的吩咐，这才从兜里摸出一张钞票，递给了伙计。

这个举动再次把坐在他边上的金廷荪刺激的泪流满面，20美元的钞票啊！就给了一个跑堂的伙计，这种行为跟败家有何差别？

红棉酒楼的老板，果然是个怪人，听得王学谦如此称赞，更是让后厨拿出看家的本事，甚至一再挽留，非得让王学谦等大师傅将煲了6个小时的‘红炖鱼翅’出锅了再走。

送走了王学谦，已经是子夜十分。

整个红棉酒楼，竟然为了一道菜，延后了两个多小时打烊。在空荡荡的酒楼包间里，黄金